Wa ‘alaykoum as-salām wa rahmatoullāh wa barakātouh,

Qu’Allah vous récompense pour votre question, votre souci de conformité à la législation islamique et vos invocations.

Concernant les restaurants à volonté, la question que vous soulevez est effectivement liée à la présence d’une part d’incertitude (gharar), puisque le prix est fixé alors que la quantité consommée n’est pas connue au moment du contrat. Cependant, l’avis que nous adoptons est que ce type de transaction est licite, car le gharar qui y est présent est considéré comme léger (gharar yasîr) et pardonnable. En effet, ce genre d’incertitude est courant dans les usages (‘urf), toléré par la législation, et ne mène généralement ni à un conflit ni à une injustice manifeste entre les parties. Le client accepte le prix en connaissance du principe, et le restaurateur accepte également le risque commercial lié à la variation de consommation.

Toutefois, il convient d’apporter une précision importante : si une personne sait d’elle-même qu’elle consomme nettement plus que la moyenne des clients, au point que cela sortirait de l’usage habituel et pourrait causer un préjudice au restaurateur, alors elle doit faire preuve d’honnêteté. Dans ce cas, elle informe le restaurateur dès l’entrée et sollicite son accord. Si celui-ci accepte en connaissance de cause, alors il n’y a aucun mal.

Cela entre dans le cadre général des paroles du Prophète ﷺ : « Les musulmans sont tenus par leurs conditions » (rapporté notamment par Abou Dâwoud n˚3594), ainsi que dans l’obligation de sincérité et d’équité dans les transactions.

Le principe des buffets à volonté est donc permis en raison du caractère léger du gharar.

Mais il est obligatoire de respecter l’équité et d’éviter toute forme d’abus ou de tromperie.

Qu’Allah vous accorde la compréhension de Sa religion et bénisse vos efforts.

Toutefois, Allah ﷻ est Le plus savant.